Palsternakkapastaa retkelle

Kuukauden retkiruoka -sarjassa julkaistaan maistuvia helppotekoisia ruokia, jotka valmistat kotikeittiössäsi ja otat kätevästi mukaan reissuun!

Saat valmistusohjeet, säilytysvinkit ja opastuksen ruokien käyttämiseksi retkiolosuhteissa.  Poimi talteen testatut ideat ja sovella halutessasi oman makusi mukaan.

Hyvää retkiruokahalua!

Tammikuussa tehdään herkullista palsternakkapastaa

Palsternakka, kalpean porkkanan näköinen juures, tuottaa satoa loppusyksystä ja sen juuret säilyvät hyvin kylmässäkin maassa. Itseasiassa pakkanen parantaa ja voimistaa palsternakan makua.

palsternakkapasta4

Palsternakka on herkullinen juures! Tämä pasta ja kastike tehdään valmiiksi asti ja kuivataan, jotta valmistaminen retkellä on helppoa ja nopeaakin. Valitsethan ohutta pastaa, jotta sitä ei tarvitse liottaa pitkää aikaa ennallistettaessa retkiolosuhteissa.

Pastan lisukkeeksi sopivat parmesaani, kirkastettu voi ja kuivattu savupororouhe, jotka säilyvät hyvinä repussa.

Ohje on alunperin Jamie Oliverin ohjelmasta napattu ja retkitarkoitukseen muokattu.

Valmistusaineet

Kaksi annosta

  • 400 g pastaa (ohutta, jotta kuivuu helposti)
  • 2 kuorittua palsternakkaa
  • 2 kuorittua valkosipulinkynttä
  • timjamia
  • suolaa ja pippuria
  • kuullottamiseen vähän öljyä
  • tarjoiluun pekonimurua, parmesaania ja kirkastettua voita

Valmistus

  1. Kuullota valkosipulia vähässä öljyssä pannulla. Lisää timjami ja mausteet sekä juustohöylällä siivutettu ja veitsellä tositosi pieneksi leikattu palsternakka.
  2. Paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia eli kunnes palsternakka on kypsää ja pehmeää (mössääntyvää).
  3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valuta kypsä pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna pastan valua lävikössä.
  4. Sekoita palsternakkaseos valutetun pastan joukkoon.

Säilytys

  1. Levitä palsternakka-pastaseos uunipellille tai uunin ritilälle leivinpaperin päälle. Nosta ritilä uuniin, aseta uunin lämpötila 50 C:een ja puukapusta uuninluukun väliin. Anna kuivua uunissa käännellen välillä. Kuivattu pasta on kovaa ja lohkeaa taitettaessa.
  2. Säilytä pasta minigrip- tai vakuumipussissa. Kuivattu pasta säilyy huoneenlämmössä, mutta voit halutessasi säilyttää sitä ennen retkeä myös jääkaapissa tai pakastimessa, jolloin säilyvyysaika pitenee.

Käyttö

  1. Ennallista pasta liottamalla sitä vedessä. Lisää yhteen pasta-annokseen sen verran vettä, että pasta juuri ja juuri peittyy ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Ennallistamisaika riippuu käyttämäsi pastan paksuudesta.
  2. Lämmitä pehmentynyt pasta kattilassa nuotiossa tai keittimellä.
  3. Lisää ennallistettuun pastaan kirkastettua voita ja parmesaania. Ripottele annoksen päälle kuivattua pekonimurua tai kuivattua kylmäsavupororouhetta.

// Kaisa

Kirjoitan ulkoiluaiheisia tee-se-itse-juttuja myös blogiini nimeltä TeeRetki. Tervetuloa vierailemaan!

Jätä kommentti

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.